12月1日，“第23屆意大利米蘭國際手工藝博覽會(huì)”上傳來消息，中國四川“金花藏茶”摘得“米蘭國際手工藝博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。這是省供貨商商會(huì)配合省商務(wù)廳組織開展“萬企出國門”活動(dòng)，率領(lǐng)企業(yè)參展取得的最好成績。
12月5日，意大利國家眾議院前議長、意大利對(duì)華友好協(xié)會(huì)主席伊雷妮·皮韋蒂（Irene Pivetti）女士及意大利亞得里亞華商會(huì)會(huì)長周中星先生，親切接見了金花藏茶等獲獎(jiǎng)企業(yè)代表，向意大利茶界隆重介紹“金花藏茶”。
“金花藏茶”屬黑茶類，是深度發(fā)酵茶。本次“金花藏茶”榮獲國際大獎(jiǎng)，是世界茶業(yè)界對(duì)其茶葉突破性技術(shù)“九制三渥法”的充分肯定。該技術(shù)可在深度發(fā)酵的嫩葉茶（嫩葉藏茶）中發(fā)拙出“金花”，所謂“金花”，學(xué)名“冠突散囊菌”，外形似米蘭，是一種近三十年才被命名的真菌。
“金花”在黑茶中生長繁殖，其代謝作用使茶發(fā)生良性的生理和生化變化，促進(jìn)茶葉中的淀粉酶和氧化酶的分解，催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，促進(jìn)多酚類化合物的形成。經(jīng)“發(fā)花”的黑茶，不僅其風(fēng)味進(jìn)一步變好，還具有促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)消化、降血脂、溶解脂肪、延緩衰老等功用。
但是讓茶葉發(fā)出“金花”，其工藝與溫度、濕度、含氧量等等大量條件有關(guān)。并且茶葉原料越細(xì)嫩，“發(fā)花”難度越高；茶葉原料前期發(fā)酵程度越深，“發(fā)花”難度也越大。因而本次獲獎(jiǎng)的茶葉“金花藏茶”選用細(xì)嫩的原料經(jīng)深度發(fā)酵后再進(jìn)行“發(fā)花”，雖然茶葉的風(fēng)味與功效能得到極大的提升，但工藝難度卻異常的艱巨，需進(jìn)行大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)并作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析。
雅安名山人施劉剛是“金花藏茶”制茶人，他現(xiàn)任雅安市雅州恒泰茶業(yè)有限公司董事長，自幼隨父親學(xué)習(xí)制茶。對(duì)于這項(xiàng)技術(shù)，從醞釀到成熟，施先生前后花費(fèi)近12年的時(shí)間，進(jìn)行了一千多次實(shí)驗(yàn)，耗費(fèi)的茶葉達(dá)3萬多斤。施先生表示，掌握了嫩葉藏茶的發(fā)花工藝，所有茶葉的“發(fā)花”難題就能基本解決。
此次中國茶葉品牌在米蘭國際展會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，進(jìn)一步提升了川茶在世界的聲譽(yù)，也向世人展示了川茶的工匠技藝。
